通巻208号 2007年6月10日号
有機栽培とは
農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せず、地球の環境に配慮し、土作りを第一に考える栽培方法です。
病害や虫害に対しては、一般の農法で使用する殺菌剤・殺虫剤は使用せず、病気や虫に負けない健康な作物を育てることにより対処します。
健康な作物は健康な土により育まれるため、堆肥、鶏糞などの有機肥料を施し時間をかけて健康な土作りに努めます。（健康な土とは多種多様な生物が多く棲んでいる土です。）
また、作物が健康に育つためには適期が必要ですので、出来る限りそれぞれの作物が育つのに適した時期に栽培することを心がけます。（すなわち「旬」を大切にします。）
土作りにより健康な作物を育てることを目標としていますが、完全に病気や虫を防ぐことは難しく、時には大きな被害を受けることもあります。
また、有機栽培で苦労することは、草取りです。
一般の農法では除草剤（雑草を枯らす薬品）を散布することにより草取りを殆どせずに栽培しますが、有機栽培では除草剤を使いません。
作物より生育の早い草を野放しにすると畑はすぐに草畑となってしまうため、素手や時には道具を用いて草取りをしなければなりませんが、これが非常に骨の折れる作業となります。
このように有機栽培は一般の農法に比べ苦労の多い栽培法ですが、人体への悪影響を与える可能性のある農薬等は一切使用しないため安全性は高く、また病気や虫や草に負けずに育った元気で健康な作物であるため生命力も高く、食べ物としての質の高さには自信があります。
野菜の味を楽しむために、是非薄味での調理をお奨めします。
砂原さんはこの日のために毎日農場のまわりの畑をランニングしての参戦、スタートの位置は最前列を占拠していました。トレーニングの甲斐もあって毎年同じくらいのタイムをキープしています。
かたや鈴木さんはなんとぶっつけ本番！10㎞とはいえそうとうきついでしょうが毎年参加しています。
二人とも無事に完走することができました◎
たつかーむ 砂原 政則
休けいをしてあるいた。集合をしました。洞爺湖マラソン10㎞を走ってがんばりました。休けいをしました。買い物に行きました。来年度2008年度洞爺湖マラソン10㎞を走ってがんばって下さい。
★５月10日 西いぶり地域生活支援センターの皆さん（ａ班）見学に。
★５月11日 “たつかーむ”の花見。有珠の善光寺に行きました。
たつかーむ 砂原 政則
車にのっておりました。パソパソをしました。お花見で善光寺に行きました。べんとうとバイキングとおかしを食べておいしかった。ビンゴゲームをしてカラオケ大会がうたいました。マラソンを走りました。さくらとすいせんとチューリップとたんぽぽを見ました。しゃしんをとりました。車にのっておりました。
★５月16日 西いぶり地域生活支援センターの皆さん（ｂ班）見学に。
★５月18日 健康診断
★５月20日 洞爺湖マラソンに砂原さん、鈴木さん参加。二人共完走しました。
★５月28日 外食とカラオケレクリエーション。（ケアハウス行事）今回はトンカツを食べに行きました。
〈お知らせ〉
▲いつも“たつかーむ”の自然卵、有機野菜をご利用いただきましてありがとうございます。自然卵につきましては
トラブルが発生し、産卵数が減ってきております。調整のため、ご迷惑をおかけすることがありますが、その節はよろしくご了承下さい。
▲アスパラの発送は終了です。たくさんの方にご注文いただきまして、ありがとうございます。とてもおいしかった等々、うれしいメッセージが届いています。これから各種野菜が出て来ますので、よろしくお願い致します。